Hej,

 

Detta var uppseendeväckande uppgifter om sjukhusmat. Mitt första intryck är att företaget pressar kostnaderna genom att använda kosmetiska och syntetiska lösningar för att få billig, delvis syntetisk mat att framstå som fullgod och acceptabel.

 

Sådana kosmetiska tillsatser är färgämnen, aromämnen, smakförstärkare, klumpförebyggande ämnen m fl

Vidare används en rad otäcka konserveringsmedel, t ex nitrit, troligen för att systemet bygger på konserverade - inte färska - råvaror, eller att maten inte skall ätas genast utan förvaras en tid innan konsumtion?

 

Vissa tillsatser kan accepteras. Det är sådana som vi använder i hemmen, t ex citronsyra, ättika etc. Alla ämnen/tillsatser nedan som vi inte hittar i vanliga kokböcker och i kryddhyllan i hemmen skall ifrågasättas.

 

Ämnen som kaliumdisulfit, natriumnitrit, kiseldioxid, härdade fetter m fl skall inte förekomma i fullgoda livsmedelssammanhang. Detta tyder på etiska tillkortakommanden hos det livsmedelsproducerande företaget?

 

Eftersom det är frågan om sjuka och svaga människor som behöver all hjälp de kan få genom förstklassig mat gjord på färska och förstklassiga råvaror utan inblandning av tveksamma kemikalier, så måste den inslagna vägen med denna sjukhusmat verkligen ifrågasättas. Att det svenska kocklandslaget skulle medverka till detta skall också ifrågasättas.

 

Efter en kort genomläsning hittar man följande substanser i rätterna:

 

 

modifierad stärkelse

fosfater, fosfatider  t ex E 339, E 450, E 451, E 452),

mononatriumglutamat

dinatriumguanylat, E620),

dinatriuminosinat

xantangummi

guargummi

gummi arabicum

härdat vegetabiliskt fett

härdad vegetabilisk olja

klumpförebyggande medel (E 552)

sojalecitin

färgämne E579

färgämne (betakaroten)

karamellfärg

"sulfor" ?

natriumdisulfit, E 304

kaliumdisulfit

natriumdifosfater E 450

kalciumsilikat

kiseldioxid

natriumkarboximetylcellulosa E 466

natriumnitrit

naturidentisk arom

karragenan

natriumortofosfater

____________________________________